小红书真能教会我做饭吗？从零开始的厨房小白能靠它做出家常菜吗？

摘要： 当然可以！小红书是学习做饭的绝佳平台之一，甚至可以说是目前国内最流行、内容最丰富的“线上烹饪学校”，它之所以非常适合学做饭,主要有以下几个原因：小红书学做饭的优势：海量且直观的视频...

当然可以！小红书是学习做饭的绝佳平台之一，甚至可以说是目前国内最流行、内容最丰富的“线上烹饪学校”。

它之所以非常适合学做饭,主要有以下几个原因：

小红书学做饭的优势：

1. 海量且直观的视频教程：

   • “无实物”教学：绝大多数食谱都是以短视频形式呈现，你可以清晰地看到每一步操作，从食材处理、下锅顺序到火候控制，比图文食谱直观得多。
   • 沉浸式体验：很多博主会配上舒缓的音乐和ASMR（比如切菜声、油炸声），让你在观看时就有一种“我好像也能行”的感觉。

2. 内容高度垂直和细分：

   • 按菜系分类：你想学川菜、粤菜、日料、西餐，还是家常菜？搜索一下，海量的食谱等着你。
   • 按场景分类：有“一人食”、“快手菜”、“减脂餐”、“宝宝辅食”、“宴客菜”、“露营美食”等，覆盖了所有你能想到的吃饭场景。
   • 按食材分类：今天买了鸡胸肉/豆腐/茄子？直接搜“鸡胸肉做法”，能给你几十种灵感。

3. 真实、接地气的社区氛围：

   
   （图片来源网络，侵删）
   • “小白友好”：很多博主就是从厨房小白开始的，他们的教程会特别强调“新手必看”、“零失败”等，用词通俗易懂，不会用太多专业术语。
   • “避坑指南”：评论区是宝藏！很多人会分享自己试做时遇到的问题和成功经验，油温不要太高”、“酱汁少放点会更合适”，帮你少走很多弯路。
   • “灵魂评论”：经常有神评论会补充关键步骤或提出替代方案，非常有用。

4. 紧跟潮流，创意十足：

   小红书上总能找到最新、最火的菜谱，空气炸锅万物”、“芝士瀑布”、“脏脏包”等，在这里你不仅能学到传统菜，还能get到各种网红美食的做法。

5. 强大的搜索和收藏功能：

   当你看到一个不错的食谱,可以一键收藏，小红书会帮你归类，形成你自己的“私藏菜谱库”，想做什么的时候随时可以翻出来看。

   
   （图片来源网络，侵删）

如何高效地在小红书学做饭？（新手指南）

如果你是小白,可以按照这个步骤来：

第一步：明确目标，精准搜索

• 别只搜“做饭”：这个词太宽泛了，结果会很多很杂。
• 具体化你的需求：
  • 想学什么菜？ → 搜索“可乐鸡翅”、“番茄炒蛋”
  • 想解决什么问题？ → 搜索“新手不失败的煎蛋”、“10分钟快手菜”
  • 有什么食材？ → 搜索“土豆的100种做法”
  • 有什么工具？ → 搜索“电饭煲蛋糕”、“空气炸锅烤红薯”

第二步：选择合适的博主

不是所有博主都适合你,多看几个，找到风格合拍的：

• 新手必看里有“零失败”、“手把手”、“保姆级教程”的博主，他们的步骤通常非常详细，语速慢，讲解清晰。
• 效率至上：喜欢快节奏的，可以找那些剪辑利落、步骤简练的博主。
• 美食达人：如果你想追求更高阶的口感和摆盘，可以看一些专业美食博主，他们的食谱会更讲究细节。

第三步：关键步骤“先看，再收藏，后动手”

• 完整观看一遍：不要急着收藏，先把整个视频从头到尾看一遍，了解全部流程和所需时间。
• 仔细阅读笔记文字：很多关键信息（如食材克重、替代方案、注意事项）会写在视频下方的图文笔记里。
• 检查评论区：快速浏览评论区，看看有没有“避坑”提示。
• 准备好再动手：把所有食材和工具都准备好，这就是所谓的“Mise en Place”，可以让你在烹饪过程中心不慌。

第四步：勇敢尝试，不怕失败

• 第一次做不好太正常了！比如盐放多了、肉炒老了。
• 分析失败原因,看看是哪个步骤出了问题，下次改进。
• 小红书鼓励分享：你也可以把你做的菜发到小红书，无论是成功还是翻车，都会有很多人给你鼓励和建议。

小红书学做饭的注意事项：

1. 警惕“滤镜美食”：有些视频为了好看，会放很多油、糖或者添加剂，追求“爆浆”、“拉丝”等效果，学做饭时，可以根据自己的健康需求调整。
2. “适量”是多少：很多博主会说“盐适量”、“酱油少许”，新手最好有一个参考，比如初期可以按食谱的最低量来，然后根据口味调整，可以准备一个小量勺。
3. 设备依赖：有些食谱需要特定的厨具（如空气炸锅、厨师机），如果暂时没有，可以寻找不需要这些工具的替代食谱。

小红书绝对是学做饭的利器！ 它把枯燥的烹饪过程变得生动有趣，让你在轻松的“刷视频”氛围中就学会了做饭。

给你的建议是： 从一道你最想吃的、最简单的菜开始，比如番茄炒蛋或可乐鸡翅，跟着视频一步步做，当你第一次成功做出一道美味佳肴，那种成就感会立刻让你爱上做饭！